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看清「坏糖」的邪恶真相,是戒掉糖上瘾的第一步

时间:2020-07-26 编辑:

看清事实

非成瘾者是如何看待成瘾者。一旦你戒掉糖上瘾了,他们又会如何想。让我们先思考一下另一种成瘾:海洛因成瘾。我们常听到毒瘾者被毒品戕害一生,因此人人避之唯恐不及。家长更是害怕孩子接触到毒品,毒瘾者就像绝望、病态的「瘟神」一般,完全破坏了自己的人际关係,甚至可能因为缺钱买毒而下手行抢。

吸毒成瘾的害处显而易见,大家都清楚毒瘾者是如何踏入成瘾的陷阱,每一次吸食毒品都让这条吸毒的神经迴路更加强大,越陷越深。若你能看出毒品成瘾的运作以及毒瘾者所犯的错误,你就已经离解决自身问题的那一天不远了。不过或许你没发现,你实际上也跟海洛因毒瘾者身处同一个陷阱中,只是症状没有如此剧烈悲惨。但还是要留心,「坏糖」所造成的死亡率甚至比海洛因成瘾更高。你对「坏糖」的欲望完全等同于毒瘾者对毒品的渴望。

「坏糖」不是你的解药,而是悲惨的源头

彻底改变我们脑中的错觉至关重要。与其将「坏糖」继续当成让人快乐的仙丹,不如好好看清真相。等你将这整本书看完,心态将全然改变,从此之后,只要见到含糖食物、澱粉类或加工过的碳水化合物,你不会因为吃不到而痛苦,反而会欣喜万分,因为⋯⋯你一点也不会想吃那些食物。

糖的真相

精製糖可说是「无益碳水化合物」,只空有卡路里,没有提供任何营养价值如:维生素、矿物质和纤维。说得更明白一些,因为单纯只有卡路里,没有纤维能够帮助降低消化速度,葡萄糖很快地被吸收进入血液。

剧烈血糖波动容易引起的血糖飙升(spike),也会使胰岛素剧烈上升。胰岛素是一种荷尔蒙,能将血管内的葡萄糖带入细胞储存能量,并调节血糖。由胰腺所分泌,在身体中扮演重要的角色。若长期产生血糖飙升和剧降的恶性循环,会伤害到动脉内皮,造成细胞抗拒胰岛素,无法接收到足够的葡萄糖,这就是典型的第二型糖尿病。

不只是结晶或粉末状的精製糖会产生这种后果。坏糖也大量存在于我们平常吃的食物中,大家当然要先了解是哪些食物。有些人应该听过,运动前吃麵包、麵食等高醣类食物可作为运动时的能量来源。麵食、米饭、麵包等食物都是无益碳水化合物,并无法提供身体需要的营养,只会令血糖飙升,从而也令胰岛素飙升,继而导致能量快速消耗,血糖急剧下降到低于空腹血糖的水平。

身体的能量最好是从自然的食物(例如蔬菜水果)中获得,里头就包含了你需要的碳水化合物,而且养分是缓慢地被吸收进入血液,同时还有许多其他丰富的营养成分。大多数糖上瘾者并不在乎有没有营养价值,他们只觉得有营养的食物都不好吃,但大家有想过糖的真正滋味又是如何呢?将手指沾一点糖,嚐嚐看它的滋味。你会感受到舌头上的甜味,但那是糖真正的味道吗?

仔细想想麵食和米饭等含糖食物的味道,是不是其实没有什幺味道,你会单吃一碗毫无任何调味的麵条或白饭吗?不会吧!你至少会先添加一些盐巴调味以刺激味蕾,还会淋上些许酱料增添风味。酱料含有哪些成分?番茄和香料,这些额外的添加物才是你觉得食物吃起来美味的原因。

蛋糕和饼乾呢?食品业者当然希望产品能更有味道,才能卖得更好,所以他们添加许多果酱、坚果或是人工水果甜味剂。饼乾或蛋糕如果没有这些添加物,显得淡而无味、难以入口,需要配着饮料才勉强吞得下去。

这一点特别值得注意,含有「好糖」的食物不需要过度加工,也不用其他添加物就很美味。几乎所有水果都符合这个条件:苹果、橘子、蓝莓、葡萄、甜瓜、黑醋栗、覆盆子、草莓、桃子、香蕉、凤梨、桃子、樱桃、酪梨、番茄等。蔬菜也不例外:胡萝蔔、生菜、芹菜、胡椒、黄瓜、芹菜、小胡瓜、茴香、豌豆、洋葱、香草、青豆等。

若有哪一种水果需要特别烹调或是额外添加糖才可口,或许这就不是我们应该吃的食物。自然的苦味或酸味或许是自然界的警告,要我们避开它。

若含糖食物本身没有味道,而且还不甚美味更不吸引人,我们的生物本能应该会认为这个食物是危险的。

虽然说马铃薯是天然的食物,但我们通常是吃它的原味,还是经烹调的美味料理?我们绝对不会吃生的马铃薯,一定会经过烹煮,通常还会添加奶油或其他油类。是自然界试着透露些什幺吗?那麵食呢?我们一般不会单吃白麵条或未经调味的义大利麵,多少会加一些盐巴,再混入些许奶油和酱料。米饭也是,麵包更不用说了吧?虽然还是有标榜无添加奶油或其他不必要成分的麵包,但非常少见,对吧?

所以,要让含有「坏糖」的食物变得美味可口,就必须经过调味,加上油类、蔬菜、水果或坚果。为什幺我们不直接吃蔬菜、水果和坚果就好?


「坏糖」成瘾者还有另一个误解,认为坏糖既便宜又方便取得。赶路的时候只要走进随处可见的麵包甜点店,随手抓一个麵包,几个铜板就能填饱肚子。随手可得变成了成瘾者购买麵包糕点的藉口,让自己看似无辜,好似逼不得已。

一次买两盒巧克力棒有打折?你会想说那一次买两盒比较划算,反正一盒可以留着之后吃。但总是一盒接着一盒,一下就吃完了,然后又对自己贪吃的行为感到懊悔又羞愧。这又是食品业者的另一个小伎俩。

食品业者根本不在乎你方不方便,他们只期望你能购买更多含有坏糖的食品!下一次肚子饿的时候,别急着买麵包吃,先问自己:「我是真的肚子饿吗?还是受玻璃橱窗内展示的麵包所诱惑,禁不起诱人的外观与香味?」麵包糕点只空有卡路里,营养价值非常低。若是真的感到饥饿,一颗苹果或一根香蕉就能满足你了,甚至提供必要的营养素。

    水果比麵包糕点便宜水果比麵包糕点方便水果有益身体健康

水果才是真正便利的食物,它是大自然送给我们最好的礼物,吃完剩下的外皮或果仁也可以完全分解,回归于大自然。垃圾食物则不然,超级市场常促销各式各样含有「坏糖」的食品(由马铃薯製成的零食、即食食品、现成酱料等等),看似特别便宜。但只要仔细思考一下其中的营养价值,你会发现自己是用极高的价钱买一些几乎没有营养价值的食物,非常不划算!接下来我们将看看错误观念如何在我们的脑海里根深蒂固。

概要根除对「坏糖」的欲望,才有办法永久摆脱糖上瘾。面对事实真相,赢得内心的拉锯战。糖上瘾者和海洛因毒瘾者身处同一个成瘾陷阱之中。看到「坏糖」的真面目,赶紧根除欲望。
奇妙的人体机制

人类已经在各个领域做出许多伟大的成就,但在大自然的力量面前总显得渺小。

也许我们该为广告业者感到骄傲,毕竟,这是人类资讯传播能力最好的证明。广告宣传活动的想像力、创造力、设计和执行能力都是人类奇妙的智力的呈现,凸显了人类和其他生物的不同。

然而,广告也被用来散播金钱、政治利益的错误资讯,长期下来大家也信以为真。广告虽然是人类智能的展现,同时也是人类一大弱点。广告业者多年来传递许多有关糖的错误资讯,用了一些小技巧对我们洗脑,使大家深信糖会丰富我们的生活,是我们不可或缺的良伴。然而,广告业者并非唯一的罪魁祸首,就连我们最亲近的父母也不知不觉成了洗脑的共犯。

只要我们表现好,父母就以糖果饼乾当作奖励,而非告诫我们不要接触甜食。医学界对于糖的危害性也有诸多论点,许多资讯相互矛盾,直到最近,仍有药物添加大量「坏糖」。某些案例中,医学界仍建议第二型糖尿病患者每一餐都要摄取澱粉类食物,这就如同火上加油,使症状更加严重。

製药业靠着「药物」赚钱,许多慢性病患者需要终生服药。「坏糖」产业不断贩售甜蜜的毒药,却连医学界也也是推手之一!

近年来全世界罹患第二型糖尿病的人数剧增,我们不只要降低糖尿病患病率,患者尚需藉由不吃「坏糖」,以控制糖尿病的症状恶化以及预防产生併发症。不摄取「坏糖」对患者有益无害;对卫生福利部也没有任何坏处,影响甚鉅的是製药产业和「坏糖」产业!

广告业者当然希望我们上钩,如此一来他们就有利可图。但即使是为你好而给你建议的那些人,他们提供的资讯也不见得可信。因为他们也有可能是从别人那里听来的,大家都是门外汉的情况下,难免造成以讹传讹的现象发生。

相关书摘 ▶你以为能填补内心空虚的「坏糖」,反而是造成空虚感的元兇

书籍介绍

本文摘录自《1000万人都说有效的糖质戒断法:不需食谱、不用意志力,从根本断开你对糖的渴望》,高宝出版

*透过以上连结购书,《关键评论网》由此所得将全数捐赠儿福联盟。

作者:亚伦・卡尔(Allen Carr)
译者:冯郁庭

为什幺大多数人会一而再、再而三的戒糖失败?因为大部分的人都採用「减少摄取量」的方法,事实上,只要有摄取糖分,就永远摆脱不了糖瘾。只有完全戒糖才能摆脱恶性循环!糖尿病、糖上瘾、有代谢问题者必看,想改变饮食习惯、想减肥、意志力薄弱的人更要读!

糖上瘾不自知?你是不是常常催眠自己:蛋糕吃一口、饼乾吃一片就好⋯⋯只有一点点,应该没关係?要小心!会这样想是因为你已经糖上瘾了!我们都知道精緻糖、碳水化合物对健康的威胁,但却始终无法抵抗甜食的诱惑。

经历无数次戒糖失败,不管是减少「坏糖」的摄取量,还是依靠意志力控制自己不去碰甜食,都让人筋疲力尽,觉得戒糖是牺牲了享受美食的权利,甚至开始怀疑自己。这一次不用那幺辛苦,透过本书的方法,开始一场无痛的戒糖之旅!

看清「坏糖」的邪恶真相,是戒掉糖上瘾的第一步 Photo Credit: 高宝出版
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